Shallots ovat alliumperheen jäsen , sekä sipulia, valkosipulia ja monia koristekasveja. Ne moninkertaistuvat maahan kuin valkosipuli , mutta niillä on samankeskiset renkaat, kuten sipulit . Niillä on myös lievä, hienovarainen sipulimaku, joka tekee niistä erittäin suosittuja kokkeja. Shallots todella on hyvin helppo kasvaa ja niiden korkea hinta ruokakaupassa karkottaa minua. Sallat kuuluvat ryhmään, jota yleisesti kutsutaan kertojaksi sipuliksi, ja vaikka taksonomisesti ei ole sellaista kuin todellinen maku, ei kaikkia sokkeloituja sipuleita pidetä myssyjä.
Kuvaus
Lehdet : Pitkä, suora, sinivihreä, ontto ja mehukas.
Kukat : Valkoinen umbel allium-kukat kukkivat pitkään, jäykän kukkapenkkiin, joka yleensä poistetaan, jotta ne tuottaisivat enemmän energiaa sipuleille.
Latinalainen nimi
Allium ascalonicum
Yleinen nimi
Sammakko, ranskalainen sammal, harmaa sammal, espanjalainen valkosipuli
Koko
Pienempi kuin valkosipulin sipulit, mutta se riippuu lajikkeesta ja kuinka hyvin ne kasvoivat.
Päivät Harvestille
3-6 kuukautta. Voit leikata joitakin vihreitä päällisiä käyttää vihreitä sipulia, mutta jätä joitakin syöttämään kasveja.
Syksyllä istutetut salottisipulit ovat valmiita sadonkorjuun varhain seuraavana kesänä. Keväällä istutettu salottisipuli olisi valmis puolivälistä loppukesästä riippuen säästä. Kuten sipulit, salottisipulit ilmoittavat olevansa valmiita kaivamaan, kun niiden yläosat alkavat keltaiseksi ja putoavat.
Ravista ylimääräistä maata ja anna niiden istua kuivassa, varjoisassa paikassa muutaman viikon ajan parantamaan. Voit säilyttää salottisipulit jopa 8 kuukautta, jos ne pidetään viileinä (35-45 F.)
käyttötarkoitukset
Shallots on lievä sipuli / valkosipuli maku ja sitä voidaan käyttää missä tahansa resepti vaatii sipulia, jossa haluat lievemmän makua. Ne ovat erityisen hyviä maustettua voita ja lisätään resepteihin. Shallots voi myös korvata kavennuksia tai kevätsipulia. Koska salottisipulit ovat lieviä, ne ovat suuria raaka-aineita tai kypsennettyjä.
Ehdotetut lajikkeet
perintötavarat:
- Ranskalainen harmaa " - Useimmat katsovat olevan ainoa" todellinen "maku ja se, joka on suosittu gourmet-ruoanlaittoon.
- 'Ranskanpunainen' Shallot - Mausteinen maku ja helppohakuinen.
- 'SammakkoFrong's Leg' Shallot - Erittäin lievä. Pitkä ja pitkänomainen, kuten sammakon jalka.
hybridit:
- 'Ambition' Shallot - Suuri ranskalainen maku, joka tallentaa hyvin.
- Conservator's Shallot - Samankaltainen kuin "Ambition", mutta suurempi ja pyöreämpi.
Hardiness Zone
Shallots voi ylitätä talvella noin USDA Hardiness Zones 3-10, mutta saat paremman laadun ja tuotto, jos sipulit kaivetaan ja istutetaan syksyllä.
Valotus
Täysi aurinko osittaiseen varjoon.
Tuholaiset ja ongelmat
Sammaleihin kohdistuu monia samankaltaisia ongelmia kuin sipulit:
- White Rot - hyökkää lampun juurille ja pohjalle. Se voi säilyä maaperässä, joten kavioja ei saa kasvattaa siellä uudelleen 5-8 vuodessa.
- Neck Rot - hyökkää kasvien kaulaan ja lehtiin. Tämä on myös maaperä syntynyt. Älä istuta samalle alueelle 2 vuoden ajan.
- Sipuli Fly Larva - kurkistaa sipulit. Porkkanaa lähistöllä pitäminen heikentää niitä.
- Gophers - Käytä syrjäyttämismenetelmiä.
Kasvavat vinkit
Maaperä: Sipulit kuten hiukan happamat maaperän pH-arvot ovat noin 6,0-6,8, vaikka ne sietävät neutraalia maata. Anna heille runsaasti maata, jossa on runsaasti orgaanista ainesta .
Istutus: Voit aloittaa salottisipulit siemenistä, mutta he harvoin asettavat siemeniä, joten niitä on vaikea löytää. Siemenistä kasvatetut siideri kestää kauemmin kypsyä ja vaatii enemmän huomiota nuorten keskuudessa.
Shallots yleensä kasvatetaan joukkoja, tai sipulit ja istutetaan aivan kuten valkosipulinkynsiä. Ne voidaan istuttaa joko syksyllä tai keväällä. Lämpimissä ilmastoissa syksy on parempi. Viileissä ilmastoissa saat ne maahan lokakuun puoliväliin mennessä tai odota kevääseen.
Irrota kukin lamppu ja istuta ne 4 "- 6" toisistaan, terävä pää ylöspäin. Aseta ne juuri maanpinnan alapuolelle. Toisin kuin valkosipuli, joka muodostaa suuremman polttimon, salottisipulit taipuvat levittämään hieman, 5 tai 6 klustereiksi, joten ne tarvitsevat enemmän tilaa kuin valkosipuli.
Shallots mieluummin rikas, löysä maaperä. Pienikokoinen maa tuottaa pienempiä sipuleita. Älä multaa mustot, mutta voit puoli pukeutua orgaanisen aineen keväällä.
ylläpito
Sipulit tarvitsevat runsaasti vettä koko kasvukauden ajan. Varmista vain, että maaperä on hyvin kuivattava eikä he istu - ja mätä - märällä maaperällä.
Leikkaa kukaan varret takaisin, jotta voima palautetaan polttimoihin. Jotkut puutarhurit haluavat leikata lehdet takaisin 1/3, samasta syystä.
Jos jätät makupaloja maahan, ne repeytyvät, mutta laatu on parempi, jos ne kaivetaan ja istutetaan uudelleen. Joten säästä joitakin parhaista sipulit uudelleen istutettavaksi.