Fiddlehead-saniaiset ovat tulossa paljon suosittuja sekä ravintolavalikoissa että maanviljelijöiden markkinoilla. Nämä suosittuja, klassisia saniaisia kunnioitetaan niiden herkullisista, nousevista kevätruiloista ja niiden komeasta, maljakkoisesta taposta. Leikkuupäät - tiukasti kiertyneet, uudet kevätlehdet - ovat käytettävissä vain muutaman viikon ajan koko vuoden ajan. He maistuvat hienosti höyrytettyjä ja tarjoillaan voita. Irrota katkera, punaruskea, paperi-pinnoite ennen höyrytystä.
Fiddleheadit ei saa syödä tuoretta. Ne on ensin keitetyt poistaa shikimihappo.
Fiddleheadit sisältävät entistä enemmän antioksidantteja kuin mustikoita, täynnä omega-3-rasvahappoja ja ruokavaliovalmisteita, ovat matalia natriumia ja sisältävät vitamiineja A ja C, niasiinia, kaliumia, fosforia, rautaa ja magnesiumia.
Aloitetaan Fiddlehead Ferns
Kääpiöhaikaroita voi ostaa paikalliselta lastentarhalta tai postimyyntilupahakemistolta ja istutettavaksi keväällä, kun pakkasvaara on kulunut, mutta ne ovat usein käytettävissä koko kasvukauden ajan, joko paljaana juurena tai ruukkukasveina. Niitä myydään usein koristekasveina paikallisen puutarhakeskuksen tai lastentarhan monivuotisessa osastolla.
Tämä erityinen lehtien laji leviää maanalaiset juoksijat. Avaa kasvit noin 2 - 3 jalkaa toisistaan. Uusia kasveja kehittyy pääjuuresta ja ne voidaan jakaa ja siirtää tai jättää paikoilleen.
Kasvava Fiddlehead Ferns
Fiddlehead-sanat pitävät parempana sävyä tai osittain varjossa, mutta sietää koko sävy tai täysi aurinko, jos maaperä pysyy kosteana. Maaperän tulisi olla keskimäärin hedelmällinen, humusrikkainen, neutraali, hapanta ja kostea. Lisää kompostointi istutusreikään hiukan hapan maaperän saavuttamiseksi.
Väriaine on melko kriittinen.
Jos alue on altis kuivumiselle, harkitse paksun multaa pölyn ympärillä, ja mahdollisesti leikkuuputkia, joka on haudattu multaa pitkin ajastimella, jotta juuret ja maaperä pysyvät kosteina. Lehdet voivat peittää, jos maaperä ei ole tarpeeksi kosteaa.
Sadonkorjuu Fiddlehead Ferns
Antakaa kasvillesi vakiintunut pari vuotta ennen kuin aloitat sadonkorjuun. Valitse uusia lehtileikkeitä keväällä juuri kun ne alkavat purkautua, usein toukokuussa, mutta vaihtelevat riippuen kasvukauden pituudesta, viimeisestä huurtumispäivästä ja sääolosuhteista. Aikuiset strutsi-sanat tuottavat keskimäärin 7 frondia. Kun poimii fiddleheadit, muista valita enintään kolme (enintään puolet) kasvia kohti, jotta kasvien tarpeeksi lehtipinta-alaa voitaisiin kasvattaa ja kasvaa koko kasvukauden ajan.
Fiddlehead Fernin ongelmat ja tuholaiset
Nämä saniaiset harvoin kärsivät mistään ongelmista.
Vihjeitä kasvaville Fiddlehead Fernsille
Nämä saniaiset arvostavat kosteaa metsänhoitopuutarhaa, ja niitä esiintyy usein kasvavina luonnonvaraisina metsänvirtojen ja purojen rinnalla. Fiddlehead-sanat ovat myös hyödyllisiä varjostetuissa rajoissa ja ne levittävät nopeasti. Jos sinulla on puutarha-vuode lähellä kaivaa alas, nämä saniaiset menestyvät siellä.
Suositeltavat Fiddlehead Fern lajikkeet
Strutsi Fern (M. struthiopteris tai M. pensylvanica) muodostaa pyöreän klusterin, jossa on hieman karkaistu, höyheniä fronds. Jäykkä, ruskea, hedelmällinen fronds, joka on lisääntynyt lisääntymiseen liittyvä itiö, tarttuu klusterin keskelle loppukesällä ja jatkuu talven läpi. Ne ovat suosittuja vaihtoehtoja kuivatuille järjestelyille.
Fiddlehead Fern Reseptit
Jos mietit, kuinka voit käyttää fiddlehead-sania, siellä on useita hyviä reseptejä The Spruce:
- Sauteed Fiddlehead Ferns
- Höyrytetty Fiddlehead Ferns
- Marinoituja fiddleheadit