Kun kovettu, valurautainen keittiövälineiden hoito on helppoa, mutta maustaminen on jotain, jota monet haluavat välttää, jopa menemällä niin pitkälle kuin hylätään. Ei ole tarpeen tuhlata tätä hyvää suorituskykyä keittovälineet, koska se ei ole niin vaikea parantaa partavaahtoa ja muutamia hoitovinkkejä voi myös laajentaa sen maustamisjaksoa liian.
Uusi päällystämättömiä tai ei-maustettuja valurautaa on myös parannettava tai maustettu ennen kuin voit käyttää niitä - ei ole mitään keinoa.
Tämä sisältää vanhat pannut, jotka olet perinyt isoäidiltäsi, nostanut pihan myyntiin (ellei erinomaisessa kunnossa) ja vanhemmista valuraudasta.
Tätä pohjustusprosessia kutsutaan yleensä nimellä "kovettuminen" tai "maustaminen", mutta molemmat tarkoittavat samaa. Valurautaiset keittovälineet on parannettava sisä- ja ulkopuolelta, myös kannet, jos pannu on uusi eikä valmistaja ole ennalta kovettunut tai jos astia on vanha ja viimeistely on loppunut. Voit helposti tunnistaa pannun kuluneella pinnoitteella. Se voi olla ruosteessa, on vaalea tai harmaa sisustus, tai olla niin karkea, että et pysty kypsentämään munaa siinä, vaikka halusit.
Mitä tulee äskettäin ostettuun valurautaan, monet valmistajat markkinoivat nyt valmiiksi maustettuja pannuja. Tässä tapauksessa kovettumisprosessi on tehty sinulle, mutta muista lukea tuotetietoja tarkasti varmistaaksesi, että se on todella kovettunut. Sinun on myös tiedettävä, onko noudatettava mitään alkuvaiheen puhdistus- tai pesuohjeita sekä jatkuvaa hoitoa.
Tämä on erittäin tärkeää, sillä ilman asianmukaista hoitoa, pannusi voi palata neliöön, kun on kyse siitä, että tarvetta on parannettava uudestaan.
Sanat "kovettuminen" ja "maustaminen" viittaavat molempiin prosessiin, jossa päällystetään pannulla (vihannesten) rasvalla / öljyllä ja uunilla keittämällä se viimeistelemään. Tämä täyttää valuraudan huokoset ja antaa pannulle luonnollisen, nonstick-tyyppisen päällysteen.
Voit säilyttää kovettumisen teidän pannulla, sinun pitäisi vain huuhdella tai nopeasti pestä miedolla saippuavedellä jokaisen käytön jälkeen. Jotkut kokkaavat yksinkertaisesti pyyhkimällä pannulla märällä liinalla. Liian paljon pesemistä tai upottamista useisiin minuutteihin kuumalla vedellä poistaa tai kulutetaan kovettumiselta ja pannu vaatii uudelleenkastelua. On normaalia, että pannusi tarvitsevat kovettumista säännöllisin väliajoin, koska pinta loppuu käytön myötä.
Kuivaus / mausteprosessi:
- Valmistele pannusi pesemällä se kuumalla saippuavedellä varmistaen, että ruoan jäännöksiä, hiutaleita tai ruostetta ei ole, ja kuivaa se kokonaan.
- Lämmitä pannua kevyesti ja levitä sulatetun rasvan / öljyn päällysteen sisä- ja ulkopuolelle, mukaan lukien kansi ja kahva. Nestemäisiä ruokaöljyjä ei suositella, mutta jotkut suosivat maapähkinäöljyä (allergiahälytys). Kovettumisprosessissa on myös erityisesti formuloituja öljyjä. Jos ostat uuden unseasoned pan, tarkista, jos ne suosittelevat tiettyjä mausteprosessia niiden pannuja.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen ja laita keittiövälineet ylösalaisin, folioon tai pergamenttipaperiin, joka peittää keittolevyn. Jos käytät peittämättömää leipälevyä, se vaatii hyvän puhdistuksen jälkikäteen. Kalvo tai (uuni) paperi on yksinkertaisesti säästää puhdistukseen.
- Paista noin 20 minuuttia. Jos se alkaa tupakoida, sinun on vähennettävä lämpötilaa 10-15 astetta, kunnes se pysähtyy. Tämä voi lisätä aikaa muutaman minuutin, mutta ei vahingoittaa parannuskeinoa.
- Tyhjennä ylimääräinen rasva ja laita pannu takaisin uuniin, tällä kertaa ylösalaisin, 1-3 tuntia. Uudelleen maustaminen voi vaatia vain puolet tuosta ajasta; se riippuu pannun tilasta.
- Käännä uuni pois ja anna pannun jäähtyä luonnollisesti ennen sen poistamista.
Sinulla on nyt maustettu valurautainen nonstick ruoanlaittoväline, joka kestää eliniän huolella.
Miksi vaivautua tämän prosessin läpi kauden vanhan valuraudan pannulla? Valurauta on monien elintarvikkeiden parhaiten soveltuva ruoanvalmistustekniikka tasaisen lämmönjakelun ansiosta. Myös Grannyn paprikanava oli valurautaa. Tämä oli valikoituja ruokailuvälineitä vuosikymmeniä sitten, ja tänään löydät yhden (tai useamman) näistä pannuista jokaisen kokin keittiössä.
Sinun on kuitenkin oltava ennakoivaa huolellisuutta, jos haluat säilyttää tämän astianpesukoneen kunnossa.
Niille, jotka rakastavat ruoanlaittoharrastusta, mutta eivät nauti tarvittavasta hoidosta, on olemassa myös hyvä valikoima emalipäällysteisiä valurautaisia keittovälineitä markkinoilla, mukaan lukien kasetit. Nämä ovat iloa käyttää ja keittää sen kanssa vielä helppo puhdistaa.
Pienet oppimiskäyrät pitävät nämä munat tarttumasta valurautaan, kuten minkä tahansa muun tyyppisiä keittoastioita. Toisin kuin tavanomaiset, ei-sticks-pinnoitteet , voit käyttää mitä tahansa keittotarvikkeita jossakin näistä pannuista - silikoni, metalli, puu tai muovi. Vältä kuitenkin leikkaamista terävällä veitsellä näissä astioissa, jotka voivat murtaa maaliin. Valurauta on myös suositeltava ruoanvalmistuslaitteisto, jota käytetään ulkoiluvillassa. Huomaa, että nämä pannut ovat erittäin raskaita ja että jotkut saattavat olla tärkeitä. Kahvat voivat saada erittäin kuumaa; suojele kätesi.