Jauhota kukkakaali kirkkaalle valkoiselle pinnalle
Hälytys ei ole tarpeen, kun puutarhan kukkakaalin päät muuttuvat violetiksi ulkoreunan ympäri. Olettaen, että et kasvata yhtä purppura lajikkeita, kukkakaali on vain kukkakaali, eikä väriaine ole taudin, sienen tai tuholaisen aiheuttama.
Miksi kukkakaali muuttuu violiksi
Geneettisesti monet kukkakaalit pyrkivät kohti purppuraa, punaista tai sinistä pigmenttiä. Kukkakaali on viileä-sääkasvi , ja kun paljon auringonvaloa ja lämpöä osuu näiden kukkakaalien kehittymispäähän, ne voivat näyttää purppuran sävyn pään reunoista.
Kasvin syötävä osa on kukannupujen pää, jota kutsutaan juustomassaksi. Kukkakaalin violetti väri johtuu antosyaanin läsnäolosta, joka on vaaraton vesiliukoinen pigmentti. Auringonvalotus pahentaa sen vaikutusta kehittävän kukkakaalin päähän.
Tapoja estää purppuranväristä kukkakaalia
- Hanki itsehopeava lajike, joka on kehitetty sävytyksen vähentämiseksi
- Ajoittaa kukkakaalin kehittyminen syksyn viileille kuukausille
- Peitä pään, kun se kehittyy ympäröivillä lehdillä.
Kukkakaali kukkakaali
Jotta saat mukavan, täydellisen valkoisen kukkakaalin puutarhassa, sinun on peitettävä kukkakaali peittämällä kehittyvä pää lehtiin. Vaikka kukkakaali näyttäisi jo sävyn reunojen ympärille, ota se kukkakaalin pää päällystettyinä ja auringonvalolta. Piilota kukkakaali vetämällä ympäröivä lehdet kukkakaalin päähän.
Liitä lehdet puutarhavilla tai käytä kuminauhaa pitämään lehdet kiinni. Siinä kaikki on. Sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että kukkakaali-juustomassan värjäys jatkuu.
Milloin Blanch
Aloita kasvien tarkistaminen noin 30 päivän kuluttua niiden siirtämisestä puutarhaan. Kun näet kukkakaali-juustoa, joka on noin munan kokoa, on aika paljastaa.
Juustomassa kasvaa edelleen nopeasti, ja sinun on todennäköisesti sopeuduttava juustomassan peittävien lehtien sijainnin tapahtuessa.
Onko Purppura kukkakaali turvallinen syödä?
Jos kukkakaali on jo muuttunut violetiksi reunojen päälle, älä epäusko. On täysin turvallista syödä sitä joko raakana tai keitettynä, vaikka maku voi olla hienovaraisesti erilainen kuin tuttu valkoinen väri. Kun kypsennät kukkakaalia, violetti sävy muuttuu harmaaksi - ei kaikkein pirteimpiä sävyjä - varsinkin kun keittovesi on kova tai siinä on emäksinen pH. Vesiin lisätty vähän etikkaa minimoi värimuutoksen.
Violetti kukkakaali lajikkeet
Viimeisen vuosikymmenen aikana värillinen kukkakaali alkoi näkyä tuotannon seisoo. Värit eivät ole keinotekoisia. Värikkäitä kukkakaaleja on tullut suosituimmiksi gourmetmarkkinoilla, ja siemeniä on saatavana lime green, purppura ja oranssi lajikkeita useimmista suosituista puutarhan siementen yrityksistä.
Näiden kirkkaanväristen kukkakaalilajikkeiden tapauksessa ei ole tarvetta päällystää. Kirkas auringonvalo tehostaa juustomassan väriä.