Mitä sinun tarvitsee tietää siitä ruokailuvälineestä

Kaikki keittiöveitset eivät ole samanlaisia, joten miksi hinnat ovat niin vaihtelevia laadukkaiden ruokailuvälineiden osalta. Laadukkaalla veitsellä on useita olennaisia ​​osia, ja kun ymmärrät, miksi tämä komponentti on tärkeä, sinun on helpompi tehdä ostoksia veitsiä tai yhtä terävää keittiöveitsettä. Jotkut näistä selityksistä ovat sinällään vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiisi. Tämä on epäilemättä progressiivinen luettelo, joka tarjoaa lisäveitsiä yksityiskohtiin osto- ja hoito-oppaissani:

• Kuinka ostaa keittiöveitset
• Osta Amazonilta
• Pitäisikö piilottaa tai pelastaa veitset?
• Ensimmäisen sarjan veitset
• Turvallinen veitsivarasto

• 01/12

  Veitsen viisto ja miksi se on tärkeä

  Veitsen viisto viittaa terän maakulmaan ja muotoon. Tämä on tärkeä piirre ja ymmärrettävä, varsinkin kun veitsi vaatii teroitusta.

• 02/12

  Mikä on veitsen tuki?

  Veitsen tuki on paksu liitäntä kahvan ja veitsiterän välillä. Se tarjoaa tasaisen siirtymisen terästä kahvaan. Turvallisuusnäkökohtien lisäksi se vahvistaa veistä, lisää kestävyyttä ja tarjoaa vastatasapainon. Koska kahva on teräkseen kevyempi, tukipyörä parantaa tasapainoa ja parantaa säätöä.

  Vipu voi ulottua kokonaan alareunaan tai se voidaan maadoittaa, jotta terän reuna voidaan käyttää täydellisesti leikkaamisen aikana ja mahdollistaa terän täydellisen teroituksen. Muodon takia on helppo havaita veitsi, jossa on tukipyörä, joten se on hyvä lähtökohta hyvien veitsien valitsemiseksi.

• 03/12

  Granton Edge - suosittu veitsirakenneominaisuus

  Termi Granton® on alkuperäisen Granton® Company -veitsisuunnittelijan tekijänoikeudellinen tavaramerkki. Kuitenkin monilla veitsiyrityksillä on taipumus käyttää termiä "Granton" kuvaamaan tiettyä veitsiterän reunaa, kuten on kuvattu tässä Saber Chefin veitsessä.
  
  Granton®-tyyppisellä veitsiterällä on rivi samanlaisia ​​halkeamia tai kampasimpukoita, jotka on maadoitettu tiettyjen veitsien siipien kummallekin puolelle.

  Toisin kuin hammastetulla reunalla, Granton-veitsellä on tyypillinen teräksinen teroitettu teräsreuna, joka voidaan päivittää terä terällä tai tarvittaessa teroittaa.

  Grantonin reuna ei estä terän laatua, vaan parantaa leikkaamisen ja viipaloinnin suorituskykyä. Kun tämä on suosittu enimmäkseen Santoku-veitsiä varten, tätä terän reunaa käytetään nykyään monissa eri tyypeissä, kuten keittiömestareita ja paring-veitsiä.
  
  Granton-veitsi näyttää kauniilta, mutta se on parannettu viipalointikyky (vähäinen leikkaus), leikkaus ja paremman ruoan purkamisen, mikä tekee tästä erityisen veitsen suunnittelusta niin suosittu ammattilaiskokeiden ja kotikokkien kanssa.

  Veitsenvalmistajat etsivät edelleen tapoja rakentaa älykkääseen Grantonin reunamalliin soveltamalla sitä eri veitsityyppeihin ja vaihtelemalla halkeamien kulmaa. Grantonin reuna on loistava veitsiterä, joka etsii kun olet ostanut keittiöveitset.

• 04/12

  Silmukat veitsen reunat - miksi se merkitsee tiettyjä elintarvikkeita

  Löydät tiettyjen veitsirakenteiden hammastetun reunan, mukaan lukien leivänveitset ja hyötyveitset. Se ei ole niin paljon, ettet saa leikata muita ruokia hammastetulla terällä, vaan pikemminkin, että se viipaloi tiettyjen ruoka-aineiden läpi paljon siistimpiä ja helpommin.

  Kun on kyse leipomotuotteiden viipaloinnista, leipäveitsi on paras. Höylätty reuna ei kaada sitä ja pitkä pituus on suositeltava etenkin suurille leikkeille.

• 05/12

  Teräsveitsi ei todellakaan ole osa

  Vaikka useimmat keittiöveitset ovat terästä, teräterä viittaa tiettyyn työkaluun keittiöterien terän pitämiseksi rutiininomaisesti. Sitä pidetään kuitenkin välttämättömänä pitämään teräviä veitsiä. Jos varustat keittiötä ammattimaisilla veitteillä, tarvitset sitä.

• 06/12

  Veitsi tang - pituus on mitä se laskee

  Se ei ole niin paljon, onko veitsellä tangi tai ei, vaan kuinka kauan se on. Veitsen "tang" on teräksen jatkaminen teräpään kärjestä kahvan päähän.

  Tang voi olla joko täysi tangi, mikä tarkoittaa sitä, että se ulottuu pitkin veitsen pituutta tai "osittaista tangia", joka ulottuu vain osittain kahvaan pistorasiaksi tai tiedostopääksi. Kuinka kauan tangi on väliä.

  Täysin tang-pidennys ei ainoastaan ​​tarjoa parasta tapaa kiinnittää kahva, vaan parantaa veitsen painoa ja tasapainoa sekä lisää vahvuutta ja kestävyyttä. Kun etsit laadukkaita keittiöveitsiä, täysi tangi on veitsi, joka on tarpeeksi. On helppo havaita veitsi, jossa on täysi tangi, mutta katselu ylhäältä, kuten esitetään.

• 07/12

  Tiedä mitä etsiä, jos sinulla on ongelmia käsissä

  Markkinoilla on laaja valikoima veitsen kahvoja, eivätkä kaikki sovi kaikkiin käsiin, eivätkä ne tarjoa hyvän, turvallisen otteen jokaiselle käyttäjälle. Se ei ole niin paljon terä, vaikka terävä reuna auttaa, se riippuu kädestäsi ja sen helppoudesta, jolla käsittelet veitsen. Joten avain on löytää veitsi, joka parhaiten sopii sinun käsiisi, tarpeisiin. Lue lisää siitä, mikä tekee hyvän veitsen niille, joilla on niveltulehdus tai ongelmakäsi

• 08/12

  Veitsi on tarkoitettu erityisesti nuorille

  Lapsi tarvitsee kivaa, joka soveltuu hyvin pienelle kädelleen ja jolla on erityiset turvaominaisuudet. Saatavilla on vaihtoehtoja pientä paistetta varten ja sopivan kokoinen veitsi on erinomainen tapa oppia aikaisin, miten leikata ruokaa.

• 09/12

  Keraamiset veitset - erilainen muotoilu

  Keraaminen veitsi on täysin erilainen veitsenrotu, eikä sillä näin ollen ole samoja osia kuin teräsveitsi. Vaikka tällainen veitsi on erinomainen leikkaamiseen ja viipaloimiseen joidenkin elintarvikkeiden kautta, se kamppailee kovien. Hoito on myös täysin erilainen. Tämä on tärkeä lukea ennen keraamisen veitsen ostamista.

• 10/12

  Terä pistää, jauhaa ja onteloa jauhaa

  Kun ostat laadukkaita veitsiä, näet usein erittelyt pistokkeen muodoista ja hiomamateriaalin yksityiskohdista. Tässä on mitä sinun tarvitsee tietää näistä veitsen rakenneosista.

• 11/12

  Käytännön keittiöveitsihoitovinkkejä ja mitä välttää

  Vaikka jokapäiväinen käyttö lopulta lyö veitsenterä, tietyt asiat ovat kovia näille teräsleville. Ole ennakoiva huolella ja teidän veitset palvelevat sinua jo vuosia.

• 12/12

  Santoku-veitset selittävät (miksi he ovat suosittuja)

  Santoku on enemmän veitsisuunnittelua kuin osa, ja koska tällainen terä on kuluttajan suosikki, sinun pitäisi tietää miksi. Ne ovat eri kokoisia; voit vain haluta yksi tai kaksi.

  • Santoku-veitset - selitetty ja muotoilutiedot