Jokainen tapa, jolla voit viipata sen, on tämä terveellinen voimansiirto squashilla, joka on helppoa: helppo kasvaa, helppoa satoa ja helppoa käyttää keittiössä. Zucchini-hedelmä tai squash on syötävää missä tahansa maturiteetissa, mutta se maistuu parhaiten, kun se on nuori ja lempeä, kauan ennen kuin se ilmapallotilaan. Omien kesäkurpitojen kasvattaminen antaa sinulle pääsyn hedelmiin parhaimmillaan; se tarkoittaa myös sitä, että voitte tuottaa tämän hedelmällisen kasvin herkkiä ja herkullisia keltaisia kukkia.
Harvesting Zucchini Hedelmät
On kaksi asiaa muistaa sadonkorjuun korjuusta: poimi ne nuoret ja poimi ne usein. Jos pidät tästä mielessäsi, et joudu koskaan jumittumaan liian suurella, mauton (ja joskus katkeralla) squashilla. Voit hakea kesäkurpitsaa milloin tahansa vahingoittamatta laitosta.
Yleensä on parasta korjata säännöllisiä kesäkurpitsahedelmiä, kun se on noin 5 "- 7" pitkä. Harvest pyöreä kesäkurpitsa, kun kyseessä on biljardipallo - on syy, että yksi suosituimmista pyöreistä kesäkurpitsoista on nimeltään "Eight Ball".
Halutessasi voit korjata ne vieläkin pienemmiksi. Vauvan kesäkurpitsa (noin 2 "- 4" pitkä) ovat suosikkeja ravintoloissa ja viljelijöiden markkinoilla, koska ne ovat lievä, makea maku ja houkutteleva ulkonäkö. Voit myös korjata pienen squash, kun kukka on vielä kiinni. Suosittu tapa kokata nämä on täyttää kukat juusto ja taikina ja paista koko asia - hedelmä ja kukka - kerralla.
Harvesting Zucchini Flowers
Kesäkurkkukasvit tuottavat sekä miesten että naisten kukkia ja mehiläisten ja muiden hyönteisten pölyttävät. Urospuoliset kukat kasvavat päälaitoksesta kiinnitetystä karuista. Nainen kukat kasvaa hedelmän lopusta. Naaraspuoliset kukat ovat tyypillisimpiä, mutta jos korjataan ne kaikki, tehtaallasi ei ole hedelmiä.
Tyypillisesti ihanteellinen aika sadonkorjuuta varten joko miesten tai naisten kukat on juuri ennen kuin ne putoavat kasveista luonnollisesti. Jos haluat hedelmää, älä vain korvaa liian monta kukkia kummassakaan sukupuolesta. Viljelijät, jotka keräävät kukkia ravintoloihin ja markkinoihin, ottavat tavallisesti vain miehen kukat ja jättävät yhden kasvin jokaisesta 12-15 kukista kerätystä kukista. Näin varmistetaan, että hedelmäntuotanto on siitepölyä.
Miten korjata kesäkurpitsaa
Sadonkorjuun parantamiseksi on parasta käyttää oksasaksia, saksia tai veistä, jolloin kara on leikattavissa noin 1 "- 2" hedelmän rungosta. Hedelmän poistaminen yksinkertaisesti yksinkertaisesti kiertämällä sitä; varsi yleensä hajoaa heti, mutta joskus se ei, ja lopetat hedelmien rikkomisen. Lisäksi on olemassa joitakin todisteita siitä, että hedelmän kiertyminen voi johtaa laitoksen juurtumiseen.
Urospuolisten kukkien leikkaamiseksi katkaise varsi tuuman tai kaksi kukin alapuolella. Tämä antaa sinulle jotain pitämään ruoanlaittoa ja ehkäisee haurasta kukista. Irrota (ja hävitä) hampaat kukin keskeltä heti, kun kukka on täysin auki. Muuten terälehdet sulkeutuvat ja sinun on tehtävä tarkka leikkaus, jotta päästäisiin stamen. Nainen kukat voidaan yleensä puristaa pois hedelmä, tai voit leikata ne pois, varoen, ettei vahingoita squash.
Jälleen voit myös korjata kukan ja sen pienen hedelmän yhteen.
Syöminen kesäkurpitsa
Kaikkien kokoisten kesäkurpitsa on parasta, kun se on kypsennetty vähärasvaisella, yleensä oliiviöljyllä. Yksi yksinkertaisimmista ruokalajeista on viipaloitu kesäkurpitsa sautéd oliiviöljyssä (ehkä hieman voita ja / tai murskattua valkosipulin kynsiä) ja suolaa. Kokeile tuoreita kesäkurpitsaa tällä tavalla ja et voi koskaan palata muihin resepteihin.
Zucchini myös paistaa hyvin uunissa: Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa (mandoliini sopii parhaiten tähän) tai pitkät kiilat ja harjaa kaikki sivut oliiviöljyllä. Aseta kappaleet erikseen evästekalvoon ja leivotaan 400 - 425 ° F: ssa, kunnes liha alkaa karamellisoida. Käännä tarvittaessa, jotta kaikki sivut valmistetaan.
Suosituin tapa kokata kesäkurpitsa kukkia on tavata kukkia ricotta tai vuohenjuustoa (jotkut kaltaisia kermajuustoja), taikina niitä yksinkertaisessa taikina ja paista ne oliiviöljyssä, joko paistinpannu tai syvä paistamiseen hollantilainen uuni.
Kesäkurpitinkukkia voi myös syödä raakana.