Hobby Sugaring omalla pienellä maatilalla tai Homesteadilla
Haluatko oppia tekemään vaahterisiirappia? Onko sinulla joitain vaahterapuita? Ovatko sokeri- tai hopeakivet? Jos on niin, olet ajatellut sokerointia - keräämällä vaahteramut ja kiehuvaksi alas tekemään vaahterisiirappia. Maple Sugaring on hauskaa ja helppoa, ja se voidaan tehdä pienellä tai suuremmalla mittakaavalla riippuen käytettävissä olevasta ajasta ja tietenkin kykysi hankkia tarvikkeita (suuremman mittakaavan toiminnoissa tämä voi kalliiksi).
Sokerimaalaus pienellä mittakaavalla on erinomainen tapa toivottaa kevät! Se on hauska ja kasvatuksellinen perheaktiviteetti, ja vaikka vain muutaman puun kanssa, saatat pystyä tekemään tarpeeksi siirappia lahjaksi ystäville ja perheelle.
Milloin aloitan sokerin?
Tarkka päivämäärä, jolloin vaahterapähkinät alkavat kulua vaihtelee riippuen siitä alueesta, jossa asut, ja myös vuosittain! Yleinen nyrkkisääntö on, että kosteus alkaa kulua, kun päivän lämpötila ylittää jäädytyksen, 32 astetta F ja yöaikainen lämpötila jää alle jäätymisen.
Minkälaisia puita voin napauttaa?
Sokerilla ja mustilla vaaleilla on korkein sokeripitoisuus sokerilla ja ne tuottavat parhaiten siirapin tehokkaimmin (ne tarvitsevat vähemmän siemeniä tietyn määrän siirappia). Punainen tai hopea vaahtera voidaan käyttää ja tehdä hyvää siirappia, mutta se voi olla pilvinen. Punaiset ja hopeiset vaahterat tuovat silmuja hieman aikaisemmin kuin sokerirasvat , joten leikkauskausi saattaa päättyä ennemmin näihin lajeihin.
Et halua napata kasvaa puu, sillä siirappi on huono maku.
Myös puun halkaisija on tärkeä. Vältä halkaisijaltaan alle 10-12 tuuman puita. Konservatiiviset leikkausohjeet terveelle, kasvavalle puulle, jossa ei ole runkovikoja, ovat halkaisijaltaan 12 - 18 tuumaa = yksi hankaus; 19-25 tuumaa halkaisija = kaksi hanat; halkaisijaltaan yli 25 tuumaa = kolme hanat.
Mitä laitteita tarvitsen?
Maple Sugaring voi tapahtua mikro-asteikolla tai makro-asteikolla, jossa on täysi sokeripako, haihdutin ja niin edelleen. Aion keskittyä koti- tai harrastetuotantoon. Muista, että kaikki tai kaikki tämän laitteen voi tehdä, improvisoida, löytää, kierrättää, lainata, ostaa käytetty tai muuten scrounged!
Puiden napauttaminen
Tapping on niin helppoa kuin se kuulostaa. Voit sijoittaa hanat missä tahansa puunpohjassa, mutta ajattele keräilyn helppoutta ja mahdollisesti (mahdollisesti sulavaa) lumen korkeutta. Kaksi-neljä metriä maasta on noin oikein. Poraa reikä, kallista sitä hieman ylöspäin niin, että sap voi loppua, työnnä ja työnnä reikä varovasti. Ripusta ämpäri tai laukku pylvääseen keräämällä sap.
Poraa vain terve puu; vältä paikkoja, jotka ovat tummia, hajustettuja tai värjäytyneitä. Jos aiemmin esiintyvät hanat ovat, aseta ne vähintään kuusi tuumaa sivulle ja neljä tuumaa vanhan kourujen korkeuden yläpuolelle. Kun poraa useampi kuin yksi kosketus puuhun, tilaa hanat tasaisesti puun ympärille.
Sap: n kerääminen
On parasta kerätä sap päivä sen kuluttua ja kiehua se samana päivänä. Nielu sisältää tarpeeksi vettä, että se heikentää hyvin nopeasti, varsinkin jos sää on lämmin.
Suodata pöly kankaan läpi ennen kuin kiehuu, jos mahdollista, suurempien roskaruohojen, kuten kuoren, rakeiden tai hyönteisten, poistamiseksi.
Kiehuu Sap
Riisin sokeripitoisuuden mukaan karkeus on noin 40-45 gallonaa ja tuottaa yhden gallonan valmiista siirapista. Mitä suurempi höyrystyspannun pinta-ala on, sitä nopeammin voit haihtua kaiken veden. Hobby Maple Sugaring -toiminnon osalta suosittelen vain kokeilemista ja käyttämistä, mitä voit löytää kiehuvan sapin etsimiseen. Haihduttimet, jopa pienetkin, ovat kalliita laitteiden osia (joskaan tarkista paikallisen elinkeinonharjoittajan käyttämistä).
Aseta astia lämmönlähteeseen ja täytä sap, varmista, että jätät huoneen yläosaan, jotta höyryä rullataan ja vaahtoa kuten kiehuvaa vettä. Muista tuulella höyryä hyvin, jos olet sokeroitu talossa.
Tuo kattilaan kiehuvaksi ja vaihda jatkuvasti sapa, kun se kiehuu. Pidä aina vähintään 1,5 tuumaa nestettä panoksessa, jotta vältä kuumuutta.
Viimeistele siirappi
Kun vesi haihtuu, jäljelle jääneen siirapin kiehumispiste kasvaa edelleen. Valmis siirappi kiehuu 7,1 F: n lämpötilassa veden kiehumislämpötilan yläpuolella. Kun olet valmis haihduttamaan kaikki sapanne ja valmis loppuun, jatka haihtua mitä on jäljellä tarkkailemalla lämpötilaa huolellisesti. Kun siirappi kiehuu nopeudella 7,1 F veden kiehumispisteen yläpuolella, suodata ja pakkaa siirappi. Jos käytät vesimittareita, tarkista siirapin tiheys ennen kaatamista astioihin. Varmista turvallinen varastointi, että siirappi on vähintään 185 ° C: n lämpötilassa kaatamisen aikana. Kaatamisen ja tiivistämisen jälkeen käännä säiliöt ylösalaisin muutaman minuutin ajan niin, että astian kaulan ja kannen pohja peitetään kuumalla siirapilla ja käännä sitten oikealle ylöspäin.
Mikä on veden kiehumispiste? Se ei ole vain 212 F. Tarkka kiehumispiste voi vaihdella korkeudesta ja säästä riippuen, joten käytä toista lämpömittaria voimakkaasti kiehuvaan veteen ja käytä sitä kiehumispisteenä tai huomata kiehumislämpötila, kun sapasi alkaa kiehua (siinä vaiheessa se on enimmäkseen vettä).
Toivottavasti nautit kotitekoisesta vaahterasiirapista tänä vuonna! Me varmasti haluamme.