Termi itse, Granton®, on alkuperäisen Granton® Company -veitsisuunnittelijan tekijänoikeudellinen tavaramerkki. Tästä huolimatta monet veitsiyritykset pyrkivät käyttämään termiä Granton kuvaamaan tiettyä veitsiterän reunaa. Granton®-tyyppisellä veitsiterällä on rivi samanlaisia halkeamia (tai kampasimpukoita), jotka on maadoitettu tiettyjen veitsien siipien kummallekin puolelle. Toisin kuin hammastettu reuna, Granton-veitsellä on tyypillinen teräksinen teroitettu teräsreuna, joka voidaan päivittää terä terällä tai teroittaa tarpeen mukaan.
Miksi ihmiset käyttävät Granton Edge veitsellä
Granton Edge ei estä terälaatua. Sen sijaan se parantaa veitsen leikkaamista ja viipalointia. Useimmiten Santoku-veitsiin suosittua terän reunaa käytetään nykyään monissa eri tyypeissä, kuten kokki- ja särmäysveitset.
Granton-veitsi näyttää kauniilta, mutta sen parantunut viipalointikyky tekee siitä erityisen mielenkiintoisen sekä ammattikokkien että kodin kokkien kanssa. Grantonin muotoilu helpottaa leikkaamista ja parempaa elintarvikkeiden vapauttamista kuin muut veitset. Esimerkiksi tämä muoto estää ruokaa irtoamasta, repimästä ja tuottamaan ehjiä ruoka-viipaleita. Erityi- sesti kampasimpukat tekevät teristä liukumaan ruokaa pitkin kiinni kiinni tai taivuttamatta. Grantonin muotoilu on erityisen hyödyllistä kosteassa tai tarttuvassa ruoassa, joka usein tarttuu terään.
Granton Edge -kilpailu
Veitsen valmistajat etsivät edelleen tapoja rakentaa älykkääseen Granton Edge -suunnitteluun soveltamalla sitä erilaisiin veitsityyppeihin ja vaihtelemalla aukkoja.
Granton Edge on kuitenkin edelleen loistava veitsiterä, jota etsiä verrattuna muihin merkkeihin.
Granton Edge määrittää terän terävyyden ja on valmistettu hiiliteräksestä. Tämä terä ulottuu terän leikkuureunaan, toisin kuin muut sorkkatehtaiden terämerkit.
Tämä mahdollistaa Grandon Edge -terän loistelun lihan, mereneläinten, juuston ja vihannesten viipaloinnissa ja veistämisessä, kuten kurkussa ja punajuurissa. Granton Edgen avulla voit leikata leipää, teroittaa ja leikata sitä ja löytää sen lähes millä tahansa kokoisella veitsellä.
Mitä etsiä hyvällä veitsellä
Oikean veitsen valinta tulee alas sen tarkoitukseen. Ruoanvalmistukseen ja ruoanlaittoon kannattaa etsiä parhaita ruokailuvälineitä. Kaikkien tarkoituksenmukaisten kokin veitsi on teräksestä paras ja voi tulla saksaksi ja japaniksi. Vaaleammat teräkset pitävät terävämpiä reunoja pitempään, mutta voi myös olla vaikea teroittaa, kun se muuttuu tylsiksi.
Haluat myös harkita, miltä tuntuu kädessäsi. Ajattele, mitä tarvitset veitsesi tekemään eniten, kuorimalla sipulia, leikkaamalla yrttejä, leikkaamalla vihanneksia ja leikkaamalla lihaa. Hyvä merkkijoukko tarjoaa teräviä, teräviä, tukevia ja miellyttäviä veitsiä. Yksi veitsen tärkeimmistä ominaisuuksista on kyky teroittaa sitä, koska jokainen tyyppi muuttuu tylsiksi jonain päivänä. Hyvin pyöreät veitset pitäisi pystyä leikkaamaan kovaa ruokaa, helposti teroittaa ja saada sinut tuntumaan turvalliselta, kun käytät sitä.