Termi " anodisoitu" tarkoittaa, että materiaali, kuten keittiötarvikkeissa oleva alumiini, on altistunut elektrolyyttiselle prosessille, jossa luonnollista hapetusta on kontrolloitu. Tämä tarkoittaa, että alumiini upotetaan kemialliseen kylpyyn ja kohdistetaan siihen sähkövirta, jolloin oksidia tuotetaan tuloksena olevasta ruosteesta alumiinilla. Tämä oksidikerros kovettelee alumiinia ja tekee siitä kestävän korroosion.
Kova eloksoitu on prosessin jatke korkeammalla jännitteellä ja alhaisemmalla lämpötilalla, mikä johtaa entistäkin kovempaan ja kestävämpiin keittotarvikkeiden pinnoitteisiin.
Käyttämällä kovaa anodisoitua keittoastia
Anodisoidulla alumiinilla on paljon sovelluksia kulutustavaroihin ja teollisiin rakennusmateriaaleihin. Koska oksidiin voidaan lisätä värin huokoista luonnetta, tätä kestävää, korroosiota ja suolaa kestävää ja kevyttä materiaalia käytetään myös elektroniikkalaitteiden valmistuksessa. Kovaa anodisoitua keittotasoa tai leivonnaisia oletetaan olevan paljon kestävämpi keittotaso kuin jotkut muut puristimet.
Esimerkiksi tällaista keittovälineistöä käytetään Cuisinartin kovan anodisoidun keittoastian 11-sarjan sarjassa, jossa alumiinikuvio parantaa suorituskykyä tasaisella ja nopealla lämmityksellä. Tämän alumiinipinnoitteen kova anodisointi antaa sen kestävyyden ja kestävyyden, mikä helpottaa käyttöä ja puhdistusta. Lisäksi anodisoitu prosessi pitää panapainon mukavana.
Hyödyt ja haitat
Vaikka on hienoa pitää tarttumatonta pannua, jonka avulla voit käyttää mitä tahansa ruoanlaittovälineitä, ruoka on todennäköisesti kiinni sen pinnasta, mikä tekee siitä vaikeaa puhdistaa. Voit halutessasi käyttää tällaista keittiötarvikkeita nesteitä ja siirrettäviä elintarvikkeita varten. Kuitenkin, jos tarvitset puhdistusta, voit käyttää säännöllisesti astianpesuaineita tai hellävaraista hankaharjaa, joka poistaa kevyesti roskat.
Välttämättömät puhdistusaineet ja teräsvillaiset materiaalit on vältettävä kokonaan
Anodisoitujen ruokailuvälineiden säilytys
Vaikka kovaa anodisoitua keittotasoa on kestävämpi, se on säilytettävä asianmukaisesti estääkseen naarmuuntumisen maaliin tai kouruihin. Ruoanlaittovälineitä voidaan säilyttää monin tavoin, mukaan lukien kattolevy, kaappitilan osoittaminen tai kaappien ulostulorenkaiden käyttäminen.
Erityisesti käsitelty alumiini on tällä tavoin kaksi kertaa niin voimakas kuin ruostumaton teräs. Vaikka voit pinoa useita paloja toistensa päälle, et halua laittaa sitä muiden muottipesien ja pannujen päälle tai sisälle, sillä kova pinta saattaa vahingoittaa niitä.
Terveysriskit
On huolestuttavaa, että mahdolliset terveysriskit ovat mahdollisia keittämällä eloksoitua alumiinia. Vaikka se on vähemmän todennäköistä syövän ruokaan, ihmiset ovat usein epämukavia käyttäessään sitä, koska jotkut huolta ympärillä on haitallisia. Ei kuitenkaan ole mitään vakuuttavaa tieteellistä tutkimusta, joka viittaa siihen, että se on vaarallista. Laadukkaat anodisoituneet alumiinitavarat sopivat hyvin kokkiin. Alumiinista (tai naarmuilta) tavalliset tavarat ja pannut voivat kuitenkin sallia happamien nesteiden, kuten tomaattikastikkeen, reagoida metallin kanssa, jolloin voit käyttää sitä.
MD: n Andrew Weilin mukaan ihmiset käyttävät alle 50 mg päivässä ja absorboivat vähemmän kuin yksi prosentti nielemiseltä alumiinista.