Maustetut öljyt ruoanlaittoon ovat laajalti saatavilla high-end-ruokakaupoissa ja erikoiskokeissa, mutta ne ovat erittäin kalliita. Onneksi ne ovat erittäin helppoa tehdä itse yrtteistä, joita kasvatat tai ostat. He ovat ihania kokata ja ovat aina tervetulleita lahjaksi.
Varoitus: Kotitekoiset öljyt eivät jää tuoreiksi niin kauan kuin jalostettuja öljyjä, ja niitä on käytettävä muutamassa kuukaudessa.
Aloita aina puhtailla, kuivilla yrtteillä ja steriloiduilla purkilla tai pulloilla. Muista: Kun säilytetään kaikenlaisia ruokia, noudata aina reseptiä koskevia ohjeita ja noudattaa USDA: n ohjeita steriloimiseksi säilykkeiden tuotteiksi.
Vaikeusaste
- Keskiverto
Vaadittu aika
- Noin 1 - 2 tuntia, 1 viikko jyrkästä
Materiaalit, joita tarvitset:
- Steriloidut lasipullot tai purkit (houkuttelevammat, paremmat)
- Pullotukit tai purkit
- Yrtit haluamallasi tavalla
- Ruoanlaittoöljy (ekstra-neitsytoliiviöljy on hyvä valinta, mutta kaikki ruokaöljyt toimivat)
- Suuri purkki astioiden sterilointiin.
- Kastike pannulla lämmitysöljyä
- Jar etiketit ja koriste-nauha
Kuinka tehdä se
- Huuhtele tuoreet yrttisi ja anna niiden kuivua perusteellisesti.
- Steriloi houkuttelevat lasipullot tai purkit keittämällä niitä vedessä useita minuutteja.
- Anna pullojen ja purkkien kuivua perusteellisesti.
- Hiero hieman yrttejä puulullalla ja pistä ne pulloihin. Et tarvitse paljon yrttejä. Kahdella tai kahdella kerralla öljy imeytyy riittävästi.
- Kuumenna ruokaöljy alhaisella lämmöllä, kunnes lämmin, kaada sitten öljy pulloihin yrttien yli. Anna sisällön jäähtyä.
- Vedä kaikki tuoreet yrtit kaatamalla öljyä pullosta suodattimen tai kahvisuodattimen läpi ja uuteen pulloon. Kuivattuja yrttejä voi jäädä öljyyn, mutta öljy pysyy tuoreena hieman pidempään, jos ne ovat myös rasitettuja.
- Sulje pullo kansi tai korkki ja anna istua viileässä paikalla suoralta auringonvalolta noin 1 viikko ennen käyttöä.
- Merkitse purkit ja kiinnitä koristeelliset nauhat, jos aiot antaa heidät lahjaksi.
Maustettuja öljyjä on käytettävä enintään kahden kuukauden kuluessa. Yrttien ylikuormitus ja jäähdytys auttavat öljyä pitempään. Monet lahjan vastaanottajat eivät halua käyttää jotain niin kaunista, joten muistuttakaa heille, että öljy ei pysy tuoreena ja lupaavat tehdä lisää ensi vuonna.
vinkkejä
- Mitä kevyempi öljy maku, sitä voimakkaammin yrttiominaisuus on.
- Hyviä valintoja kasviperäisten öljy-infuusioiden osalta ovat mm. Basilika, lahti, ruohosipuli, cilantro, tilli, minttu, majuri, oregano, rosmariini , suola, tarragoni ja timjami.
- Sisällytä painetut suosikkien reseptit antaessasi lahjoja.