Valitseminen ja kasvattaminen Hot Chili Peppers

01/03

All About Chili Peppers ja kuinka kuuma on kuuma?

Hot peppers on ollut viime vuosina melko uusiutuva suosio. Kun etnisten ruokien ja asbestimäisten suukappaleiden verkkotunnus, chilipaprikat ja kuumat kastikkeet eivät ole tavallisia kaikkialla välipaloista ruokapöytään. Ja kasvavat paprikat ovat tulleet positiivisesti kilpailukykyisiksi

Hot peppers on tullut yleinen, mutta ei näytä olevan yksimielisyys siitä, miten spekly chili pippuri. Chili on yleisesti hyväksytty lomake chili con carne ja Chile, jossa on "E", on maan nimi Etelä-Amerikassa, mutta löydät chili, chilli ja Chile käytetään vuorotellen, viitata kuuma paprikat. Yksi "L" tai 2 näyttää riippuvan maantieteellisestä alueesta. Tässä artikkelissa pidät kiinni chiliä.

Riippumatta siitä, kuinka mainitsette sen, chili-paprikoiden odotetaan olevan kuumia. Kuitenkin kuuma on suhteellinen termi ja yksi henkilön scorcher on toisen henkilön kiusanteko. Onneksi on valittavissa kymmeniä lajikkeita, jotka auttavat tekemään chili-paprikoita suosittu kautta linjan. He kaikki velkaa perintönsä pieneen luonnonvaraiseen pippuriin, joka on jäljitetty ainakin 7 000 eK: ssa Keski- ja Etelä-Amerikassa.

Christopher Columbusille on myönnetty nimi "pippuri", koska sen zing muistutti häntä mustapippurista, joka ei ole yhteydessä siihen ( Piper nigrum ). Joku hänen aluksistaan ​​toi ensimmäiset chili-paprikat takaisin Espanjaan ja sieltä he lopulta hajotettiin kaikkialle Eurooppaan, Kaakkois-Aasiaan ja Lähi-itään. Jotkut kulttuurit olivat nopeampia sisällyttämään heidät ruoanvalmistukseen kuin toiset.

Vaikka chili-paprikaa kasvatettiin siirtomaa-Amerikassa, ei kaikkia pesäkkeitä rakastettu heistä. George Washington ja Thomas Jefferson sekä kasvoivat cayenne-lajikkeita, mutta niiden todellinen suosio oli lounaaseen ja New Orleansin alueeseen.

Tyypillisiä Chili Peppers

Et voi aina kertoa kuumaa pippuria sen nimessä. Kaikki paprikat kuuluvat Capsicum-sukuun. Viljelyssä on 5 lajia Capsicumia. Suurin osa yleisesti kasvaneista turhuuksista, kuten cayenne, jalapenos ja serranos, ovat Capsicum annuum . Monet aasialaiset paprikat sekä tabasco-paprikat ovat C. Frutescens . Habaneros ja Scotch Bonnet ovat C. chinense. Aji-paprikat, kuten "Aji Amarillo", "Aji Colorado" ja "Aji Cristal" kuuluvat C. baccatumiin . Ja luonnonvaraiset paprikat chiltepíns ja chilipiquíns, Meksikon alueet ovat C. glabriusculum . Kuitenkin ne luokitellaan, siellä on paljon erilaisia.

Kuinka kuuma on kuuma?

Vain 1912 asti kuka tahansa kehitti keinot kuumapippujen kuumuuden mittaamiseen. Wilbur L. Scovillen farmakologi tuli melko nerokkaaksi, jos epätäsmälliseksi menetelmäksi. Hän laimensi öljyt eri paprikoista makeutetussa vedessä ja vapaaehtoiset maistivat sitä. Scoville mittaa, kuinka pippurin öljyn laimentaminen oli ennen kuin testaajat eivät voineet havaita lämpöä. Tätä kutsutaan Scovillen asteikoksi, ja sitä käytetään muun kuin chilipippupitoisuuden kaltaisissa elintarvikkeissa

Makea paprika tuli Scovillen nolla-lämpöyksiköille (SHU) ja asetti alkupalkin. Jalapenosissa oli 2500 SHU, mikä tarkoittaa 2500 osaa sokerivettä 1 osaan Jalapeno-uutetta.

Esimerkiksi 2500 SHU: n jalapeno on 2,500 osaa sokerivettä yhdelle Jalapeno-uutteelle. Mitä korkeampi SHU, sitä lämpimämpi pippuri. Habeneron pisteytti 350 000 SHU.

Nykyään he käyttävät kromatografia-koneita, jotka ovat paljon tarkempia. Kuitenkin saman tyyppiset chili-paprikat, joita kasvatetaan eri olosuhteissa, voivat vaihdella suuresti lämmön tasolla. (Lisätietoja siitä myöhemmin.) Kiinnostaako, mikä on maailman kuumin pippuri?

02/03

Chili Peppers kasvavat

Tavallisia tyypit Chili Peppers kasvaa

Edellä mainittujen kasvitieteellisten luokitusten lisäksi chilipaprikat ryhmitellään usein SHU: iin ja niiden hedelmien muotoon. Seuraavassa on joitain suosituimpia lajikkeita lämpöluokitusten mukaan:

• Anaheim - Pitkät, kapenevat hedelmät kohtalaisesti ohut seinät. Keskipitkä tai lievä lämpö (1 000 - 5 000 SHU)
• Jalapeno - Lyhyt, tynkäpaprikat, joilla on hieman kartio ja paksut seinät. Keskipitkä tai lievä lämpö (2 000 - 5 000 SHU)
• Serrano - Lyhyt ja ohut keskipitkät pinnat. Keskitaso korkeaan lämpöön (10 000 - 25 000 SHU)
• Cayenne - Pitkät, ohuet, kaarevat hedelmät, joissa on ohut seinät (täydellinen kuivaukseen). Keskipitkä tai suuri lämpö (25 000 - 50 000 SHU)
• Tabasco - Erittäin lyhyt ja viisto, ohut seinät. Keskitaso korkea lämpö. (30 000 - 60 000 SHU)
• Thaimaalainen - pieni ja ohut, seinät. Lisää lämpöä kuin maku. Keskitaso korkea lämpö. (50 000 - 100 000 SHU)
• Habanero - Lyhyt, neliömäiset hedelmät ohutseinillä. Korkea lämpötila. (150 000 - 350 000 SHU)
• Ghost - Lyhyt, kyykky, hieman kartiomainen hedelmä, jossa ohuet seinät. Erittäin korkea kuumuus. (1 000 000+ SHU)

Miksi kukaan syödä Chili Peppers?

Vaikka jotkut chili-paprikat ovat vain kuumia, useimmilla on myös erilainen maku, hedelmäisestä ja savuiseen. Makuominaisuuksiensa lisäksi lämpöä ja sen aiheuttamaa kipua ajatellaan myös stimuloivan endorfiinien tuotantoa, joka tuottaa hyvinvoinnin tunteen, kun kipu kuluu. Se on paljon kuin ilo naarmuttaa kutinaa tai juoksijaa korkealle.

03/03

Vihjeitä kasvattamaan todella "Hot" Peppers

Kasvavat Chili Peppers Real Heatilla

Vaikka valintasi lajike on varmasti suuri osa siitä, kuinka kuumaa chili-paprikat kasvaa, on olemassa muutamia kasvavia olosuhteita, jotka parantavat lämpöä.

1. Valitsi lajikkeet lyhyemmillä kasvukausilla . Jotkut kuumat paprikat eivät aloita kukkien ja hedelmien asettamista, ennen kuin päivät alkavat lyhentää syksyllä. Minulla on ollut tämä ongelma yhden suosikkini Habanero-tyypin, Fatallin kanssa. Pepperillä, joilla on lyhyempi kasvukausi, on aikaa kypsyä kokonaan ja kehittää lämpöä.
2. Kuumailma ja maaperän lämpötilat näyttävät lisäävän paprikat lämpöä. Vaikka emme pysty hallitsemaan säätä, voit peittää maaperän mustalla muovilla, ansaan ja lisää maaperän lämpötilaa.
3. Kasvata kasvit kuivalla puolella. Älä pidä vettä kokonaan, mutta pidä siitä pistävä. Anna kasvien kuivua useita päiviä ennen kuin juotetaan uudelleen.
4. Siirry helposti lannoitteeseen, etenkin typpilannoitteeseen , mutta jopa kompostiin . Yhdistä vähäisen veden kanssa kasvattamalla kasveiasi kevyesti. En ehdota, että painat pippurikasveja, mutta älä heitä niitä. Ottakaa ne käyttöön keväällä, anna heidän vastata itsestään.
5. Älä pelkää väkijoukon teidän pippurikasvit. He taistelevat kaikkea vaikeampaa asettaa hedelmiä.

Tässä ovat perusasiat ja muutamia vinkkejä puutarhan puutarhan kasvattamiseen .