Ruoanlaitto tuoreiden kasvatettujen yrttien kanssa
Kun ruoanlaitto tuoreiden yrttien kanssa kasvaa, ainoa sääntö on miellyttää itseäsi ja vieraitasi. Seuraavassa taulukossa on lueteltu flavorful yrtti- ja elintarvikeyhdistelmiä ja yrttien vaihtoja, jos sinun pitäisi löytää yhtäkkiä pois suosikki yrtti. Käytä sitä kokeilemaan ja oppimaan, mitkä kasviperäiset maut nauttivat eniten.
Joitakin yleisiä peukalosääntöjä ruoanlaittoon tuoreiden yrttien kanssa:
- Aromit vaihtelevat. Maistele yrttejä ennen kuin lisäät ne ruoanvalmistukseen.
- Tuoreet yrtit alkavat menettää maustamansa, jos niitä varastoidaan päivien ajan.
- Tarjota yrttilehtiä, kuten basilikaa , ruohosipulia, korianteria, tilliä, fenkolia ja persiljaa, pitäisi ostaa juuri ennen käyttöä ja lisätä ruoanlaittoon sen jälkeen, kun säilytetään niiden maku.
- Ruoanvalmistusprosessin aikana voidaan lisätä tiheämpiä ja puutteellisempia yrttejä, kuten laaksoa, oreganoa , salviaa , timjamia ja rosmariinia , jotta ne voivat sekoittaa muiden makujen kanssa.
- Paksut yrttilehdet, kuten rosmariini ja salvia, voivat olla hyvin pistäviä ja hienonnettu ja käytettyä niukasti tai lisättävä kokonaisuudessaan ja poistettava ennen tarjoilua.
- Jotta korvataan kuivatut yrtit tuoreena, yleissääntö on:
1 rkl. Tuore leikattu =
1 tl. Kuivattu kuiva tai
1/4 tl. Ground Dry.
Yrttiparit
| YRTTI | ERIKOISLAATTEET | VAIHDOT |
| Basilika | Useimmat vihannekset. Jotain tekemistä tomaattien kanssa. | Marjoram, Minttu, Anis |
| lahti | Käytetään pääasiassa keittoihin ja paistoihin, joissa maku voi kehittyä. | Timjami |
| Ruohosipuli | Salaatteja ja kylmiä levyjä | Scallions / vihreät sipulit |
| Cilantro | Salsa, Aasian ja Karibian ruokia | Litteä persilja. Mausteinen basilika. |
| Tilli | Kala, kana, munat, salaatti, pavut, porkkanat, kurkut, kaali, perunat, suolakurkku ja rasvahappo tai jogurtti Dips. | Kumina |
| Lemon Grass | Thaimaalaisia ruokia, kanaa, naudanlihaa, currya, usein yhdistettynä kookosmaitoon. | Sitruunan kuori |
| Lemon Verbena | Kala, siipikarja, Marinades, salaattikastikkeet, hillot, kastikkeet, teet. | Lemon Grass, Lemon Zest |
| Minttu | Lammas, munakoiso, jälkiruoat, teelusikarit, salaatit, vihannekset, hedelmät. | Mausteinen basilika |
| Oregano | Naudanliha, kana, makaroni, tomaatit, "Blacken" Rub | Marjoram, rahapaja, basilika |
| Persilja | Salaatit, Tabbouleh | Cilantro |
| Rosmariini | Kana, kala, karitsa, sianliha, perunat, pihvit | Oregano, mausteiset basilikat |
| Salvia | Siipikarja, pavut, täytteet, pasta | Timjami, kesäsiirappi |
| Savory (kesä) | Vihannekset, hedelmät, juustot | Winter Savour, Marjoram |
| Rakuuna | Kana, munat, kala | Anis, Fenkoli |
| Timjami | Siipikarja, munat, stews, vihannekset | Lemon Basil |